Urlaubssehnsucht: Fava-Püree wie auf den Kykladen

8. Juli 2013 von mangoseele 9 Kommentare

Kennt ihr das auch? Mein Gepäck ist bei Urlaubsreisen auf der Hinreise immer ungefähr mindestens fünf Kilo leichter als auf der Rückreise, da ich unbedingt alle Urlaubsspezialitäten mitbringen muss. Unter anderem versteckten sich diesmal gelbe Platterbsen, sogenannte Fava aus Schinoussa in meinem Rucksack. Das Rezept dafür habe ich mir gleich mitgeben lassen. Die Fava sind typisch für diesen Teil der Kykladen, am bekanntesten sind die Fava aus Santorin und Amorgos. Sie ähneln den gelben Linsen, die man im türkischen Supermarkt findet, ob es sich um eine ähnliche Sorte handelt konnte ich nicht herausfinden, aber ich denke man kann sie gut dadurch ersetzen. Fava-Püree ist eine wunderbar einfache, leckere und gesunde Vorspeise, die mich gleich wieder etwas in den Urlaub zurückversetzt hat.

Für zwei Personen braucht ihr:
eine kleine Tasse Fava oder gelbe Linsen
2 1/2 – 3 Tassen Wasser
2 kleine Zwiebeln
Olivenöl
1 Schnitz Zitrone
Salz und Pfeffer

Die Fava wascht ihr ab und lasst sie in dem Wasser mit einer Zwiebel ungefähr 40 Minuten kochen bis sie weich sind. Dann mixt ihr sie, so dass ein cremiges Püree entsteht. Gegebenenfalls müsst ihr noch etwas Wasser dazugeben. Dann gießt ihr etwas Olivenöl darauf, schneidet die zweite Zwiebel in Stücke, dekoriert sie darauf und serviert das Zitronenstück dazu. Kali orexi!